El Área Técnica de FECIC, en el grupo de trabajo sobre la diferenciación entre preparados de carne y productos cárnicos


El responsable del Área Técnica, Ignasi Pons, asistió el pasado 25 de marzo a la reunión del Grupo de trabajo de la patronal cárnica europea, CLITRAVI, sobre la diferenciación entre preparados de carne y productos cárnicos, que se hizo en Milán, para presentar los trabajos que está llevando a cabo su área, junto con el instituto de investigación IRTA, para encontrar un método objetivo para la distinción de estos dos tipos de derivados cárnicos.

FECIC, viendo la preocupación que esta cuestión genera a las empresas, decidió iniciar un proyecto junto con el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA) y tres empresas cárnicas para encontrar un método objetivo basado en parámetros físico-químicos, que pueda ser aplicable en todos los productos. Este proyecto ha dado como resultado unos trabajos que son los que se presentaron ayer, junto con los de otros Estados miembros como Italia, Francia y Austria.

error

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *