Cinco claves para adaptarse al nuevo etiquetado alimentario

Fuente: Stratesys

Las empresas alimentarias deben facilitar desde el pasado 13 de diciembre información nutricional sobre los ingredientes que emplean en la elaboración de los alimentos que venden o suministran. Así lo establece el Real Decreto 126/2015, que aplica el Reglamento de la UE 1169/2011 sobre la Información Alimentaria Facilitada al Consumidor.

La normativa, que introduce la obligatoriedad de indicar en el mismo campo visual la información nutricional (valor energético, grasas, hidratos de carbono, azúcares, proteínas y sal de los alimentos trasformados), afecta no solo a productores y fabricantes sino también a las empresas que comercializan alimentos a granel como supermercados, bares, restaurantes, comedores escolares y hospitales, establecimientos de comida para llevar, etc.

No obstante, pese a que la normativa ya ha entrado en vigor, Mireia Cunnil, Head of Life Sciences en Stratesys, señala que “todavía son muchas las empresas que no están preparadas para cumplir con esta obligación y deberán realizar un profundo cambio en sus sistemas de gestión”.

Por este motivo, Stratesys ha identificado cuáles son los principales cambios estructurales que deben acometer las empresas para adaptarse a la nueva normativa europea de etiquetado alimentario:

  • Mayor coordinación entre los diferentes departamentos implicados en el proceso de etiquetado (fundamentalmente entre las áreas de compras, packaging y producción).
  • Mejora de la comunicación de las empresas con sus proveedores en este ámbito, como es el caso de los proveedores de packaging.
  • Total automatización de los cálculos de formulaciones para garantizar una mayor seguridad en los procesos que evite los errores del etiquetado.
  • Flexibilidad para aplicar posibles cambios regulatorios de forma ágil ya que la normativa está en proceso de adaptación y pueden surgir modificaciones.
  • Actualización permanente de la información disponible sobre etiquetado en la venta online.

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